Гостиничный и ресторанный бизнес: традиции и история развития.иг_БАК

Скачать тест — (Гостиничный и ресторанный бизнес_ традиции и истор_421e44a4.pdf)

Японская философия гостеприимства и практика «душевного настроя» с целью предоставления «экстраординарного» сервиса – это …
Неверно, что к принципам омотэнаси относится выражение…
В компании Ritz-Carlton все сотрудники руководствуются…
К «Принципам гостеприимства Марриотт» относится…
Неверно, что безупречный сервис в сфере общественного питания – это …
Сфера услуг – это…
Услуга по удовлетворению материально-бытовых потребностей потребителя услуг – это…
Услуга по удовлетворению духовных, интеллектуальных потребностей и поддержанию нормальной жизнедеятельности потребителя – это…
К производственным услугам относится…
Установите соответствие между особенностями услуг и их выражением:
По сфере деятельности услуги классифицируются на…
Результат деятельности специально обученного и подготовленного к работе (в средствах размещения различного назначения и категории) обслуживающего персонала по созданию полезного эффекта в удовлетворении потребностей клиентуры – это …
По юридическому статусу услуги классифицируются на…
В России сервисная деятельность классифицируется на основании…
В материальной форме гостиничные услуги осуществляются в виде …
К дополнительным услугам относится …
К базисным услугам, определяющим категорию гостиницы, относится …
Предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых (комплексообразующими) в равной степени являются услуга размещения и питания – это …
Содержание услуги размещения состоит в том, что …
По оценке Всемирного банка, в настоящее время доля доходов от сервисной деятельности составляет около …
Одни из первых попыток регулирования деятельности предприятий гостеприимства в Древнем мире были предприняты …
Институт Проксении получил распространение в…
Пандокеи – это…
Стабула — это предприятие сферы гостеприимства в…
Инсулы в Древнем Риме – это…
Mancio в Древнем Риме – это …
Чтобы получить возможность разместиться в Мансионес и заменить лошадей, чиновник должен был предъявить…
Специальные дома для паломников при буддийских монастырях в Японии, предоставлявшие очень простые условия для размещения и вегетарианское питание – это …
Организацией доставки паломников в Средневековой Европе занимались…
Госпиции – это…
В IX веке император Карл Великий издал указ, …
Слово «отель» появилось в…
Кофейни как предприятия гостеприимства появились в Западной Европе…
Почтовая станция для государственного транспорта, служившая также и местом отдыха, которая укрывала от непогоды и упрощала процедуру смены лошадей – это …
Вилку как принадлежность обеденного стола ввел…
Установите соответствие между изобретениями и датами их совершения:
Первый постоялый двор на территории современных США был открыт в…
Открытие первых ресторанов при железнодорожных вокзалах в США связано с именем…
Идея создания гостиницы для автомобилистов принадлежала…
В начале ХХ в. В США идея создания отеля для бизнесменов принадлежала…
Готовность с искренней радостью принять гостей, кем бы они ни были и в какое бы время не пришли – это…
Книга «Домострой» создана в …
Неверно, что возникновению гостиничного дела на Руси способствовало …
Предпосылками для развития внутреннего туризма, обмена делегациями, увеличения числа командированных и отпускников явились…
В древнерусском языке слово «гость» появилось в …
В древнерусском языке слово «гость» означало …
Постоялые дворы в XII – XIII веках назывались…
Первые гостиные дворы или дворы для размещения иностранных купцов – «гостей», на Руси были учреждены в …
Для продажи вина в кабаках назначался …
Годом начала официальной истории отечественного гостиничного хозяйства, когда была построена первая придорожная гостиница при почтовом ведомстве в Санкт-Петербурге, принято считать …
В январе 1719 года Петр I издал указ …
Специальное казенное учреждение для продажи «хлебного вина» (низкоградусной водки) – это …
В связи с ростом промышленного производства и расширением торговых связей в XVIII—XIX веках открываются …
Неверно, что в кабаках подавали …
20 марта 1719 г. по указу Петра I открылся первый в России курорт …
Неверно, что обязательным условием содержания вольного дома был …
В целом по России в 1910 г. было …
Согласно Положению 1821 г. в гостиницах …
Документ, в котором указывалось имя путешественника, цель его поездки и маршрут, без которого нельзя было получить лошадей и передвигаться по территории Российской империи –
России при Петре Великом ресторация, питейный дом, гостиница и почти клуб для иноземцев и русской знати, устроенный на западный манер и по приказу царя после его ознакомления с европейским бытом — это …
Модель люксового отеля, развивавшаяся на рубеже XIX- нач. XX вв. на рынке гостиничных услуг США, связана с именем семьи …
Неверно, что концепция роскошного отеля «St.Regis» предполагала …
Идея создания отелей для деловых путешественников принадлежит…
Первая школа гостиничного менеджмента в Корнельском университете (штат Нью-Йорк) открылась в…
Небольшая придорожная гостиница, вход в номера которой осуществляется с улицы (с места парковки автомобиля) – это …
Система придорожных закусочных, в которых проезжающие обслуживались, не выходя из машины, получила название …
Единый комплекс недвижимого имущества, включающий земельный участок, расположенное на нем жилое здание и иные объекты недвижимости, в котором отдельные помещения, предназначенные для жилых или иных целей, находятся в собственности граждан, а общее имущество — в общей долевой собственности – это …
Неверно, что отели с ограниченным сервисом в 1950-е гг. в США подразумевали …
Первый в США национальный бренд, направленный на сегмент рынка уровня эконом – это …
Покупка периода пользования апартаментами, расположенными на курорте с различными удобствами, которые могут включать бассейн, бар, ресторан и другое — это …
Международный союз владельцев гостиниц появился в …
В послевоенное время в гостиничных услугах в плане их технического оснащения произошли существенные изменения в виде появления в отелях высокого класса…
В 1980 г. согласно данным Всемирной туристической организации в мире насчитывалось …
Лидером по доле номерного фонда — 38,5% общего количества- является …
Постановление Совета Народных Комиссаров РСФСР «Об упорядочении гостиничного хозяйства и установлении тарифов на номера и койки в гостиницах» №687 от 27.07.1934 г. установило …
Неверно, что с начала 90-х годов в России гостиничная индустрия характеризуется …
Рынок гостиничных услуг, предоставляемых на уровне западных стандартов, в России стал складываться с …
К основным проблемам, с которыми столкнулась Российская гостиничная индустрия в период с 1993 по 2005 год, относится …
В общей массе советское общественное питание характеризовалось …
Зона питания в торговом центре, гостинице, аэропорте на вокзале или, в некоторых случаях, отдельном здании, где посетителям предлагают услуги сразу несколько предприятий питания, имеющих общий зал для питания — это …
Гостеприимство – это …
Обычай, который предполагал, что уходящий гость должен обязательно добраться до дома, и если он не мог удержать рюмку, поставленную на посох, то такого гостя хозяева в дорогу не отпускали, а оставляли ночевать у себя в доме, назывался …
Установите соответствие между принципами омотэнаси и их содержанием:
В основе омотэнаси всегда лежит принцип …
Неверно, что бренды, руководствующиеся принципами омотэнаси …
Установите соответствие между гостиничными компаниями и принципами их сервисной деятельности:
К ценностям обслуживания Ritz-Carlton относятся…
К сервисным ошибкам, которых необходимо избегать, относится…
Отличительной чертой гостеприимного сервиса является …
Установите соответствие между принципами гостеприимства в сфере общественного питания и их выражением:
Установите соответствие между принципами гостеприимства в сфере общественного питания и их содержанием:
Неэффективность работы в ресторанном бизнесе…
Примером предвосхищения потребностей гостей является…
Установите соответствие между принципами гостеприимства в сфере общественного питания и их выражением
Вид деятельности или работ, в процессе выполнения которых не создается новый, ранее не существовавший материально-вещественный продукт, но изменяется качество уже имеющегося, созданного продукта – это …
Установите соответствие между типами услуг и сферами их оказания:
К материальным услугам относятся…
Неверно, что к социально-культурным услугам относятся…
Установите соответствие между группировочными признаками услуг и их видами:
Установите соответствие между группировочными признаками услуг и их видами
Установите соответствие между группировочными признаками услуг и их видами:
В рамках Всемирной торговой организации (ВТО) выделяется свыше 150 видов услуг, классифицированных в …
К первой группе по уровню развития сферы услуг относятся страны с долей в ВВП доходов от сферы услуг …
Неверно, что в России в структуре рыночных услуг доминируют…
В странах «третьего мира» сфера услуг развивается в форме…
По данным Федеральной службы государственной статистики, в России доля доходов от сферы услуг в составе ВВП …
Сфера экономики, где производятся блага, полезный эффект которых проявляется в самом процессе их создания; совокупность отраслей национальной экономики, специализирующихся на предоставлении разнообразных услуг – это …
Первые гостевые предприятия возникли в …
Первые исторические упоминания о путешествиях связанны с регионами …
Появление на Древнем Востоке первых средств размещения связано с …
Одни из первых попыток регулирования деятельности таких заведений как постоялые дворы и питейные дома были предприняты в
Частные постоялые дворы в Древней Греции – это …
В Древней Греции обычай- право чужестранца на гостеприимство – имевший наследственный характер и заключенный между гражданами различных общин для обеспечения взаимного приема и покровительства -это …
Найденый археологами столб из черного камня с высеченными законами царя Хаммурапи датируется …
Установите соответствие между понятиями их определениями:
Установите хронологический порядок развития гостеприимства:
В 1282 г. трактирщики основывают свою гильдию для защиты своих интересов в …
Постоялый двор на Востоке и в Средней Азии, имевший вид шатра, который в основном принимали купцов с караванами, где предоставляли весь комплекс услуг по уходу за верблюдами, а также ночлег для хозяина – это …
Особая категория путешественников, чья цель путешествий была связана с не делами торговли и государственными нуждами, а с религией – это …
Орден Госпитальеров занимался организацией приема и размещения паломников, едущих в …
Братство рыцарей, члены которого обязывались сопровождать паломников по дороге в Иерусалим, чтобы защищать их против неверных, принявшие имя «Бедных братьев Иерусалимского храма» — это …
Установите хронологический порядок событий:
Первые постоялые дворы – «inn» получили распространение в …
Установите хронологический порядок событий:
Всего в Париже XVIII века насчитывалось …
Установите хронологический порядок событий:
Первые детские курорты в Европе появились в …
Установите хронлогический порядок событий:
Помпеи были найдены в …
Первая гостиничная школа была открыта Ж.Шуми в…
Установите порядок городов в маршруте поезда «Orient Express»:
Неверно, что американские гостиницы и предприятия гостеприимства колониального периода …
Установите хронологический порядок внедрения технических новшеств в американских гостиницах:
Центром ресторанного дела в Америке 18 века становится…
Рождение американского кафетерия в период Золотой лихорадки связано с именем …
Установите хронологический порядок событий:
Первые ванные комнаты в номерах появились в …
Установите соответствие между отелями и новшествами в этих отелях:
Установите соответствие между отелями и новшествами в этих отелях:
Установите соответствие между составными понятиями русского гостеприимства и их выражением:
Установите хронологический порядок событий:
Одной из мер гостеприимства на Руси является …
Согласно обычаям сибирского гостеприимства…
В какой последовательности происходила церемония встречи гостей в 17 веке в России?
Психология гостеприимства заключается в
В России рост материальной и технической гостиничной базы определил фактор …
В России основными к основным местам паломничества за границу относится …
Владелец корчмы – это …
Владелица корчмы – это …
Первые казенные корчмы появляются в …
Контроль за деятельностью кабака осуществлял …
Установите хронологический порядок событий:
Постоялый двор на Руси, использовавшийся для отдыха гонцов и смены лошадей, располагавшийся на расстоянии конного перехода – это …
Устаревшее название гостиницы или постоялого двора с харчевней (заведение низшего класса) или рестораном, обычно дешёвого класса – это …
Запрет для купцов на торговлю в своих дворах был снят в …
Водопровод на Руси появился в …
В австериях подавали …
Основными элементами российской системы гостеприимства до правления Петра I были …
Установите хронологический порядок событий:
Перед Первой мировой войной в России насчитывалось
Первый Вольный дом на Васильевском острове в Петербурге открылся в …
В середине XVIII века по указу императрицы Елизаветы Петровны появился новый уровень вольных домов – это …
Установите соответствие между услугами и ценами на них в России в конце 18 века:
Установите хронологический порядок событий:
Особая должность в отеле, предназначенная для обслуживания гостей самого высокого статуса – это …
Концепция отеля, при которой гостевые номера выходят видом на лобби от первого этажа до крыши – это …
Система придорожных закусочных, в которых проезжающие обслуживались, не выходя из машины – это …
Установите соответствие между моделями отелей и их создателями:
Концепция мотеля-гостиницы для автомобилистов появилась на рынке в …
Установите хронологический порядок событий:
Фордистскую модель организации производства в гостиничном бизнесе продвигала компания …
Для предоставления американских стандартов гостиничного сервиса клиентам американская компания «Pan American Airways» в 1946 г. создает дочернее предприятие …
Установите хронологический порядок событий:
Установите хронологический порядок событий в России:
Единая система классификации гостиниц по категориям от 1 до 5 звезд в России была введена в …
Установите хронологический порядок событий в России:
Неверно, что основным трендом современного рынка общественного питания является …