Материально-техническая база ресторана.э

Скачать тест — (Материально-техническая база ресторана.э_8ce2a4dc.pdf)

Машина для нарезки гастрономических изделий относится к оборудованию … действия
Функциональное назначение механизма определяется его …
Коэффициент использования машины – это отношение …
Универсальные кухонные машины имеют … видов комплектаций
Удельная производительность машины – это отношение массы продукта …
Поперечные движения режущей кромки уменьшают …
Удельный расход электроэнергии – это отношение …
Надежность машины определяется …
Кипятильник – аппарат … действия
К процессам варки относится …
Варка производится при температуре …
Тепловой аппарат может состоять …
В индексации теплового оборудования первая буква обозначает вид …
Модульное оборудование характеризуется …
Гастроемкости имеют …
Основной резистивный материал для нагревателей – …
Воздушные ТЭНы отличаются от погружных …
Разделительной средой между корпусом и спиралью нагревательного элемента является …
Чугунная конфорка имеет …
Полезная теплота …
Удельный расход электроэнергии …
Доля затраченной теплоты, отдаваемой в окружающую среду, зависит …
Скорость изменения температуры поверхности продукта в камере при тепловой обработке зависит …
Температура жарочной поверхности определяет …
Температура в камере при выпечке булочки выше, чем при жарке котлеты, при этом полезная мощность аппарата …
Использование масла на жарочной поверхности …
Работа в условиях горячего цеха приводит …
Вентиляция производственных помещений направлена …
Система электроснабжения предприятия подразделяется …
При составлении графика суточной нагрузки энергоносителя рассчитывается …
Установите последовательность операций, предваряющих выпечку хлеба:
К технологическому оборудованию относятся …
Тепловое оборудование периодического действия характеризуется …
Установите последовательность работ по оснащению цеха оборудованием:
К холодильному оборудованию для хранения продуктов относятся …
Торговые автоматы предназначены …
Сканирующая аппаратура в расчетнокассовых узлах …
Холодильная машина создает …
Установите последовательность прохождения хладагента по контуру системы охлаждения:
К использованию в торговых операциях допущены …весы
Пароконвектомат позволяет одновременно производить …
В СВЧаппарате можно производить …
Расположите оборудование в порядке убывания эффективности использования электроэнергии:
Установите последовательность режимов кассы:
К существующим способам охраны имущества относят …