Комплексное оснащение предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса

Скачать тест — (Комплексное оснащение предприятий гостиничного и р_c029a37c.pdf)

1. Машина для нарезки гастрономических изделий относится к оборудованию … действия
2. Функциональное назначение механизма определяется его …
3. Коэффициент использования машины – это отношение …
4. Универсальные кухонные машины имеют … видов комплектаций
5. Удельная производительность машины – это отношение массы продукта к …
6. Поперечные движения режущей кромки уменьшают …
7. Удельный расход электроэнергии – это отношение …
8. Надежность машины определяется …
9. Кипятильник – аппарат … действия
10. К процессам варки относится …
11. Варка производится при температуре …
12. Тепловой аппарат может состоять из …
13. В индексации теплового оборудования первая буква обозначает вид …
14. Модульное оборудование характеризуется …
15. Гастроемкости имеют …
16. Основной резистивный материал для нагревателей – …
17. Воздушные ТЭНы отличаются от погружных …
18. Разделительной средой между корпусом и спиралью нагревательного элемента является …
19. Чугунная конфорка имеет …
20. Полезная теплота …
21. Удельный расход электроэнергии …
22. Доля затраченной теплоты, отдаваемой в окружающую среду, зависит от …
23. Скорость изменения температуры поверхности продукта в камере при тепловой обработке зависит …
24. Температура жарочной поверхности определяет …
25. Температура в камере при выпечке булочки выше, чем при жарке котлеты, при этом полезная мощность аппарата …
26. Использование масла на жарочной поверхности …
27. Клиенту гостиничного предприятия вручается ключ …
28. В комплект оборудования для прачечной входит …
29. Система электроснабжения предприятия подразделяется на …
30. При составлении графика суточной нагрузки энергоносителя рассчитывается …
31. Установите последовательность операций, предваряющих выпечку хлеба
32. К технологическому оборудованию относятся …
33. Тепловое оборудование периодического действия характеризуется …
34. Установите последовательность работ по оснащению цеха оборудованием:
35. К холодильному оборудованию для хранения продуктов относятся …
36. Торговые автоматы предназначены для …
37. Сканирующая аппаратура в расчетнокассовых узлах …
38. Холодильная машина создает …
39. Установите последовательность прохождения хладагента по контуру системы охлаждения
40. К использованию в торговых операциях допущены …весы
41. Пароконвектомат позволяет одновременно производить …
42. В СВЧаппарате можно производить …
43. Расположите оборудование в порядке убывания эффективности использования электроэнергии:
44. Установите последовательность режимов кассы
45. К существующим способам охраны имущества относится …
46. Машина для нарезки гастрономических изделий относится к оборудованию … действия
47. Функциональное назначение механизма определяется его …
48. Коэффициент использования машины – это отношение …
49. Универсальные кухонные машины имеют … видов комплектаций
50. Удельная производительность машины – это отношение массы продукта к …
51. Поперечные движения режущей кромки уменьшают …
52. Удельный расход электроэнергии – это отношение …
53. Надежность машины определяется …
54. Кипятильник – аппарат … действия
55. К процессам варки относится …
56. Варка производится при температуре …
57. Тепловой аппарат может состоять из …
58. В индексации теплового оборудования первая буква обозначает вид …
59. Модульное оборудование характеризуется …
60. Гастроемкости имеют …
61. Основной резистивный материал для нагревателей – …
62. Воздушные ТЭНы отличаются от погружных …
63. Разделительной средой между корпусом и спиралью нагревательного элемента является …
64. Чугунная конфорка имеет …
65. Полезная теплота …
66. Удельный расход электроэнергии …
67. Доля затраченной теплоты, отдаваемой в окружающую среду, зависит от …
68. Скорость изменения температуры поверхности продукта в камере при тепловой обработке зависит …
69. Температура жарочной поверхности определяет …
70. Температура в камере при выпечке булочки выше, чем при жарке котлеты, при этом полезная мощность аппарата …
71. Использование масла на жарочной поверхности …
72. Клиенту гостиничного предприятия вручается ключ …
73. В комплект оборудования для прачечной входит …
74. Система электроснабжения предприятия подразделяется на …
75. При составлении графика суточной нагрузки энергоносителя рассчитывается …
76. Установите последовательность операций, предваряющих выпечку хлеба
77. К технологическому оборудованию относятся …
78. Тепловое оборудование периодического действия характеризуется …
79. Установите последовательность работ по оснащению цеха оборудованием:
80. К холодильному оборудованию для хранения продуктов относятся …
81. Торговые автоматы предназначены для …
82. Сканирующая аппаратура в расчетнокассовых узлах …
83. Холодильная машина создает …
84. Установите последовательность прохождения хладагента по контуру системы охлаждения
85. К использованию в торговых операциях допущены …весы
86. Пароконвектомат позволяет одновременно производить …
87. В СВЧаппарате можно производить …
88. Расположите оборудование в порядке убывания эффективности использования электроэнергии:
89. Установите последовательность режимов кассы
90. К существующим способам охраны имущества относится …