Физические методы обработки в производстве продуктов из растительного сырья.ти

Скачать тест — (Физические методы обработки в производстве продукт_78966fc8.pdf)

1. Классификация основных процессов пищевых технологий
2. К механической обработке относят процессы
3. К гидромеханической обработке относят
4. К термической обработке относят
5. Сортирование пищевых продуктов
6. Измельчением называют процесс
7. Дроблению подвергают продукты
8. Резанием называют процесс
9. Технологический процесс производства кулинарной продукции состоит из
10. Сырье – это
11. Полуфабрикаты – это
12. Готовая кулинарная продукция состоит из
13. Кулинарное изделие – это
14. Технологические потери продуктов – это
15. Отходы – это
16. Пищевые отходы – это
17. Технические отходы – это
18. Кормовые отходы – это
19. Съедобную часть готовой продукции, которую потребитель не использовал
20. Способы обработки сырья
21. Размораживанию подвергаются
22. Для удаления загрязнений, несъедобных частей и примесей продукты растительного происхождения
23. Разделение продуктов, имеющих неоднородную структуру
24. Чтобы придать полуфабрикатам необходимые размеры, форму, консистенцию и другие присущие им признаки
25. Для сокращения продолжительности тепловой обработки некоторые продукты