Управление текущей деятельностью гостиничного комплекса.кс_СПО

Скачать тест — (Управление текущей деятельностью гостиничного комп_da7e4ad8.pdf)

Перечислите подразделения общественного питания в гостинице
В зале для обслуживания туристов при полном дневном рационе рекомендуется обслуживать в следующие часы:
Буфеты, расположенные на этажах гостиниц, должны работать …
Какое предприятие не относится к официальным типам по характеру торгово-производственной деятельности?
В баре считается нормальным уровень реализации в …
Мини-бары в гостиницах предназначены …
Вместимость для ресторанов может составлять …
В группу помещений для потребителей (туристов) следует включать …
Освещение помещений для потребителей в гостинице должно соответствовать …
Норма площади на одно место в кафе, баре, закусочной составляет …
Торгово-технологическое оборудование в зависимости от его назначения можно подразделить на несколько групп (выберите верные варианты):
Процесс мытья посуды в машине состоит из стадий:
Универсальные машины, которые используют одну моторную базу для нескольких операций с применением разного навесного оборудования, называются …
Плиты, эксплуатирующиеся на предприятиях питания, можно классифицировать (выберите верные варианты):
Назначением какого вида теплового оборудования является обеспечение утвержденных санитарными правилами температурных режимов кратковременного хранения готовых блюд в разогретом состоянии?
Для охлажденных скоропортящихся продуктов, среднетемпературный режим …
Помещение для хранения и выдачи официантам столовой посуды из фарфора, стекла, металла и столовых приборов – это …
Чтобы потребитель не ощущал неудобства, расстояние между верхней площадью столешницы и сиденьем должно составлять …
Наиболее оптимальными размерами столов, используемых в ресторанах, являются квадратные …
Планирование потребности в персонале включает (выберите верные варианты):
Для гостиничной индустрии характерен …
К наружным средствам рекламы относятся …
К основным средствам рекламы, обеспечивающим выполнение процесса обслуживания в ресторанах, кафе, барах, относятся … (выберите верные варианты)
Документ, предназначенный для информирования потребителей об ассортименте кулинарной и кондитерской продукции, напитков и других товаров, их количественных характеристиках (выходы блюд и цены), — это …
Принципы составления меню (выберите верные варианты):
При сухой уборке сначала убирают …
Фужеры полируют …
Горячая еда сервируется на тарелке, разогретой до температуры …
Официант разливает напитки, обходя стол …
Оплата в отеле может производиться (выберите верные варианты):
Какая служба представляет службе питания в гостинице информацию о гостях, в комплекс услуг которых входят завтраки, обеды или ужины?
В гостиницах категорий «четыре звезды» (кроме гостиниц с числом номеров 15 и менее) и «пять звезд» следует предусматривать предприятие питания типа …
К главным стандартам ресторана отеля возможно отнести:
Затраты отчетного месяца по оказанию гостиничных услуг включаются в …
Информацию о том, как заполнять формы первичных учетных документов, утвержденных Постановлением Госкомстата от 21.01.2003 № 7, можно найти …
Процесс и результат частичной или полной потери технических характеристик основными средствами называется …
В зависимости от степени износа можно выделить (выберите верные варианты):
Утрата стоимости основных фондов, физически еще пригодных к эксплуатации, но уже менее рентабельных вследствие возникновения других, — …
Основные задачи учета имущества – …
Проверка сохранности оборудования гостиницы проводится с целью получения сведений о
При выявлении расхождений во время проведения инвентаризации, излишки приходуются по рыночной цене на дату мониторинга, утерянные и испорченные вещи…
Безопасность в средствах размещения (гостиницах, базах, кемпингах и других объектах) обеспечивается соблюдением требований, установленных …
В соответствии с принципом «открытого дома» …
Комплекс технических и программных средств, который обеспечивает безопасный доступ к объектам или зонам для авторизованных лиц – это …
Гостиница отвечает, как хранитель …
Последовательное повторение процесса обслуживания гостя от момента его прибытия в отель до окончательного отъезда – это …
Клиент заполняет форму заявки на сайте гостиницы и отправляет её администратору и ждёт звонка сотрудника службы бронирования для подтверждения брони – это …
Вид бронирования, при котором гостиница ожидает потребителя до расчётного часа дня, следующего за днём запланированного заезда — …
Отчет, который содержит расчет возможного дохода от бронирования, с указанием его суммы, полученной путем умножения забронированных номеров на их стоимость, — это …
Показатель Пикап показывает …