Управление сервисом в ресторанном и гостиничном бизнесе.МВА+

Скачать тест — (Управление сервисом в ресторанном и гостиничном би_d4e1dfd5.pdf)

Какие три зоны ответственности руководителя?
Что из перечисленного не входит в зону ответственности «Задача»?
Кто из представленных сотрудников вероятнее всего относится к квадрату «сильное желание/слабые навыки»?
Кто из представленных сотрудников вероятнее всего относится к квадрату «сильное желание/сильные навыки»?
Кто из представленных сотрудников вероятнее всего относится к квадрату «слабое желание/сильные навыки»?
В каких пропорциях должно распределяться время по модели «70/20/10»?
Представьте, что к вам в ресторан пришел новый официант. Какое из предложенных обучений вы проведете ему в первую очередь?
Сотрудник при работе с конфликтными клиентами (гостями) теряет уверенность в себе и начинает нервничать. Какие меры вы можете предпринять?
Что важно делать при работе с сотрудником из квадрата «сильное желание/сильные навыки»?
Отметьте верные примеры эмоционального сервиса
Выберите верное утверждение
Выберите верное из списка, что напрямую влияет на увеличение среднего чека в ресторане
Из чего складывается особенное отношение к Гостю (отметьте верное)
В ресторане закончился салат Нисуаз, Гость заказывает официанту именно этот салат. Выберите верный ответ официанта.
Выберите верное высказывание
Выберите верное утверждение
Отметьте стандарты, относящиеся к коммуникационным
При каких условиях стандарты сервиса и эмоциональный сервис совместимы? (выберите верное)
Что влияет на качество сервиса? Выберите несколько вариантов.
Как сокращение затрат влияет на качество сервиса?
Выберите способы поддержания качества сервиса.
Как рассматривается понятие «сервис», с точки зрения бизнеса, при решении проблемы клиента?
Должностные обязанности менеджера включают в себя:
Как предотвратить злоупотребления в ресторане
Работа выстраивается неэффективно, если: