Управление процессами обслуживания.м

Скачать тест — (Управление процессами обслуживания.м_affca75a.pdf)

Неверно, что в обязанности менеджера ресторана входит …
В штат сотрудников крупных ресторанов рекомендуется вводить …, поскольку объективно возникает необходимость иметь специалиста, способного квалифицированно предложить клиентам вина и другие алкогольные напитки
При принятии заказа от большой компании официанту в первую очередь необходимо выяснить, …
Приняв заказ у гостя, официант обязательно должен … перед тем, как информировать подразделения ресторана о выборе гостей
При заказе гостем стейка официант должен уточнить у гостя …
Обед, как правило, начинается с …
Если гость просит счет, то его необходимо рассчитать в течение …
В роли аперитива обычно подают …
Маловероятно возникновение конфликта в ресторане из-за …
Перед тем как подать на стол блюдо, официанту необходимо …
Выполнение стандартов сервиса менеджер контролирует с помощью …
Одно из названий алгоритма рекомендации блюд носит название …
… – это специалист по приготовлению кофе и напитков из него
В ситуации, когда гость роняет вилку, которой он ел, официант должен …
После принятия заказа официантом …
Процесс открытия вина специальным образом и помещение его в специальную емкость для отделения остатка и раскрытия аромата называется …
Расположите в порядке очередности этапы обслуживания гостя:
В заведениях формата «…» все операции персонала по обслуживанию гостей жестко стандартизированы
Напитки в бутылках (минеральную воду, лимонад и т.п.) гостю открывает …
Концепция ожидаемой услуги появилась в …
Отличительной особенностью услуги является то, что …
Современный сервис предполагает наличие в компании …
Концепцию ожидаемой услуги разработали … ученые
Диапазон между желаемой и приемлемой услугой носит название «…»
Неверно, что качество сервиса можно оценить с помощью …
… форма обслуживания позволяет смене официантов обслужить большее количество гостей
Для организации уборки и подготовки зала к обслуживанию гостей менеджер составляет …
Одним из методов оптимизации процесса обслуживания является …
… позволяет менеджеру выяснить объем времени для выполнения операций по обслуживанию
Выполнением стандартов обслуживания персоналом считается достижение показателя … от описанного в документе
Неверно, что с помощью … можно выяснить неудовлетворенность Гостя обслуживанием
Преимуществом ведения блокнота официантом является …
Неверно, что повысить оборачиваемость столов ресторана возможно с помощью …
Определяющим признаком ресторана как предприятия общественного питания является …
Сетевой ресторан характеризуется тем, что …
Задачи официантов по продажам на день доводятся менеджером посредством …
Основной задачей хостес в демократичном ресторане с высокой проходимостью является …
Неверно, что существует классификация ресторанов по …
Менеджер зала относиться к категории … персонала