Санитария и гигиена на предприятиях питания и средствах размещения.фг_БАК

Скачать тест — (Санитария и гигиена на предприятиях питания и сред_47810f49.pdf)

По санитарным правилам к гостиницам хранить уборочный инвентарь нужно хранить…
Наименование блюд и кулинарных изделий в меню и технологических документах…
По санитарным требованиям складские помещения предприятий общепита должны быть оборудованы…..
К биологически опасным факторам относят….
Согласно требованиям ХАССП сырую рыбу обрабатывают на разделочной доске….
К физически опасным факторам относят…..
Курицу обрабатывают на доске…….
Хостелы….
Программа производственного контроля – это …
Систему НАССР (система управления безопасностью пищевых продуктов) впервые применили …
Дезинфекция – это …
Паразитарные загрязнения представляют собой факторы(угрозы)…
Дератизация – это …
Пересечение «потоков» грязной и чистой посуды на предприятиях общепита…
Правило ротации – это соблюдение …
Иммунизация против дифтерии должна проходить….
Дезинсекция это…
Периодический осмотр терапевтом должен проводиться…..
Все предприятия гостеприимства должны были провести СОУТ…..
Маски и перчатки……
Гигиенический журнал сотрудников………………..
Против кори прививки проводят взрослым в возрасте
Гигиенический журнал введен в действие …..
Посещать туалет в санитарной одежде…..
У курьера доставки работающего в ресторане…..
Сотрудникам индустрии гостеприимства следует проходить медосмотры…..
Санитарно-гигиеническая аттестация проводится…..
О дате проведения мед осмотра сотрудников нужно известить ….
Для допуска к работе в сфере гостеприимства освидетельствование врача-психиатра……
Проверка рук сотрудников кухни на ожоги, порезы и раны должна проводиться….
С результатами СОУТ….
Некоторые категории работников должны проходить Медицинские осмотры согласно….
Исследование на гельминтозы проводится……
Электрокардиография входит в перечень исследований при первичном осмотре?
Периодические медицинские осмотры должны проводиться за счет…
Сотрудники могут работать на кухне …..
Обследование на брюшной тиф проводят….
Здоровье и гигиена сотрудников….
Работая на кухне повар
Бурный рост бактерий происходит при температуре…..
Предприятие общественного питания, расположенное в жилом здании может работать до..
Нужно организовать работу местной вытяжной вентиляции в …..
Отдельные сан. узлы для персонала нужны при численности сотрудников….
Бактерицидное оборудование рекомендуется устанавливать ….
Ртутные термометры на предприятиях гостеприимства к использованию
Заготовочный цех относится к…
Организовать отдельное хранение грязного и чистого белья в отеле, где есть….
В раздевалке для персонала….
определение доброкачественности продукта по его внешнему виду, цвету, запаху, консистенции, вкусу это
Производственный инвентарь нужно маркировать
Система Меркурий создана для……
Готовая молочная продукция подлежит маркировки с….
Уборочный инвентарь …..
Система ЕГАИС создана для……..
Проверка соответствия внешнего вида и вкусовых качеств, продукции путём снятия пробы это…
Система Честный знак создана для……..
Бракераж проводят…..
Генеральная уборка проводится с использованием….
Лабораторные исследования относят к …
В программе ХАССП ККТ расшифровывается, как ….
Впервые систему безопасности пищи основанную на принципах ХАССП применили в………
Смывы с инвентаря и рук для предприятий работающих на полуфабрикатах высокой степени готовности проводят….
Лабораторные исследования воды проводят….
Лабораторные исследования полуфабрикатов проводят….
В программе производственного контроля перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам нужен…
В основе современной методики HACCP лежит….
При производственном контроле совмещать инструментальный и визуальный контроль….
К химическим рискам относят….
К Физическим рискам относят….
К биологическим рискам относят…
При непосредственном контакте с пищей на должности экспедитора…
Паразитов относят к…..
ХАССП относится к……..
Какого цвета должна быть доска для творога?
Критерий, разделяющий допустимые и недопустимые значения контролируемой величины это…..
Пищевые аллергены можно отнести к…
Осуществление производственного контроля это обязанность ….
Программа производственного контроля на предприятиях гостеприимства должна быть создана…..
Попадание в пищу моющего средства можно отнести к….
Когда появилась первая версия закона о сан-эпид. благополучии населения в РФ?
В каком законе есть упоминание, что «граждане могут создавать объединения на добровольной основе в общественные объединения потребителей»?
На какой срок принят СанПиН 2.3/2.4.3590-20?
В каком законодательном акте указано, что исполнитель обязан указывать сведения о калорийности продукции?
Кафедру гигиены впервые организовал……
Гигиена в переводе с греческого языка обозначает …..
Шум относится к …..
Медицинская канцелярия создается по указу….
Насекомые относятся к….
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека создается по указу президента от…
Вибрация относится к …
Гигиена воды относится к…..
Образец гигиенического журнала содержится в приложении к….
С какого года введены в действие новые санитарные правила для гостиниц на территории РФ?
Гигиена воздуха относится к……
Паразиты относятся к …
Поверка весов должна проводиться……
Запас дезинфицирующих средств в гостинице должен быть на….
В каком законодательном акте указано, что исполнитель обязан иметь книгу отзывов и предложении….
Рекомендуемая кратность термометрии для сотрудников гостиницы