Разработка меню ресторана

Скачать тест — (Разработка меню ресторана_027d6195.pdf)

Слово «меню» имеет … происхождение
Продажа блюд сэтами больше распространена в … ресторанах
Максимальная наценка делается на …
Технология определения оптимального выхода блюда имеет …
Полная стоимость блюд складывается по формуле «…»
Фуд-кост – это …
Ап-селлинг – это …
Блюда, расположенные … страницы, гости выбирают чаще других
Применение в меню уменьшительно-ласкательных суффиксов в описании блюд …
Размер шрифта в меню должен …
Узкая папка меню является основной особенностью … карты
В СССР меню … носило название «Меню заказных блюд»
Отдельным буклетом с картинками блюд на несколько человек рекомендуется издавать … меню
… меню является одновременно и инструментом продаж, и инструментом для изучения спроса потребителя
Особенностью праздничного меню является отсутствие …
В ресторане демократичного формата допускается до … включения в меню привозной продукции
Винная карта создается, когда в ресторане более … видов вина высокой стоимости
Неверно, что согласно законодательству РФ меню должно содержать в себе …
Меню завтраков отличается отсутствием …
По статистике, самые популярные у гостей блюда составляют … меню
Неверно, что существует анализ по методу …
Салат-бар с неограниченным количеством подходов должен иметь наценку не менее …
Классификация блюд меню по категориям «звезды», «собачки», «загадки», «рабочие лошадки» принадлежит …
В основе АВС-анализа лежит …
Анализ меню производится на основании …
Фирменные блюда ресторана …
Создание … – это метод увеличения оборота в часы пониженной покупательской активности
Неверно, что продажи блюд из меню стимулирует …
Предложение сэта для компании из 6 и более человек …
Себестоимость блюда отражается …
Неверно, что на разработку концепции меню оказывает влияние …
Для получения максимальной прибыли, при американском подходе к ценообразованию, официант должен продать такой набор блюд, как: …
Неверно, что для снижения затрат на блюдо необходимо …
Блюдо для нескольких гостей должно содержать в себе …
Неверно, что существует … подход к ценообразованию в меню
… подход к ценобразованию предполагает основную наценку на горячие блюда и вино
Для ресторанов премиум-сегмента больше подходит … подход к ценообразованию
Меню гастрономического ресторана не должно превышать … позиций
Неверно, что согласно законодательству РФ в меню обязательно указывается …
Рекомендуемый объем блюд в детском меню составляет …
Вес порции салата, закуски или супа, основного блюда и напитка не должен превышать …
Заниженная наценка на алкоголь и завышенная наценка на блюда характерна для …
Неверно, что критерием, применяемым в АВС-анализе, является …
Расставьте в порядке очередности этапы разработки меню:
Наценка на блюда ресторана должна составлять …
Слово «меню» имеет … происхождение
Продажа блюд сэтами больше распространена в … ресторанах
Максимальная наценка делается на …
Технология определения оптимального выхода блюда имеет …
Полная стоимость блюд складывается по формуле «…»
Фуд-кост – это …
Ап-селлинг – это …
Блюда, расположенные … страницы, гости выбирают чаще других
Применение в меню уменьшительно-ласкательных суффиксов в описании блюд …
Размер шрифта в меню должен …
Узкая папка меню является основной особенностью … карты
В СССР меню … носило название «Меню заказных блюд»
Отдельным буклетом с картинками блюд на несколько человек рекомендуется издавать … меню
… меню является одновременно и инструментом продаж, и инструментом для изучения спроса потребителя
Особенностью праздничного меню является отсутствие …
В ресторане демократичного формата допускается до … включения в меню привозной продукции
Винная карта создается, когда в ресторане более … видов вина высокой стоимости
Неверно, что согласно законодательству РФ меню должно содержать в себе …
Меню завтраков отличается отсутствием …
По статистике, самые популярные у гостей блюда составляют … меню
Неверно, что существует анализ по методу …
Салат-бар с неограниченным количеством подходов должен иметь наценку не менее …
Классификация блюд меню по категориям «звезды», «собачки», «загадки», «рабочие лошадки» принадлежит …
В основе АВС-анализа лежит …
Анализ меню производится на основании …
Фирменные блюда ресторана …
Создание … – это метод увеличения оборота в часы пониженной покупательской активности
Неверно, что продажи блюд из меню стимулирует …
Предложение сэта для компании из 6 и более человек …
Себестоимость блюда отражается …
Неверно, что на разработку концепции меню оказывает влияние …
Для получения максимальной прибыли, при американском подходе к ценообразованию, официант должен продать такой набор блюд, как: …
Неверно, что для снижения затрат на блюдо необходимо …
Блюдо для нескольких гостей должно содержать в себе …
Неверно, что существует … подход к ценообразованию в меню
… подход к ценобразованию предполагает основную наценку на горячие блюда и вино
Для ресторанов премиум-сегмента больше подходит … подход к ценообразованию
Меню гастрономического ресторана не должно превышать … позиций
Неверно, что согласно законодательству РФ в меню обязательно указывается …
Рекомендуемый объем блюд в детском меню составляет …
Вес порции салата, закуски или супа, основного блюда и напитка не должен превышать …
Заниженная наценка на алкоголь и завышенная наценка на блюда характерна для …
Неверно, что критерием, применяемым в АВС-анализе, является …
Расставьте в порядке очередности этапы разработки меню:
Наценка на блюда ресторана должна составлять …