Производственные системы обеспечения качества и безопасности продуктов питания.ти

Скачать тест — (Производственные системы обеспечения качества и бе_d93e1ed2.pdf)

1. Совокупность всех действий людей и орудий труда, осуществляемых на предприятии для изготовления конкретных видов продукции, называется:
2. Общее число пищевых отравлений в год во всем мире исчисляется миллионами:
3. Программа безопасности кормов требует решения следующих технологических задач:
4. Продукт, маркированный знаком «Биологически безопасно»:
5. Для компании-производителя продуктов для здорового питания вполне логично будет:
6. Главной задачей управления является:
7. Совокупность параллельных и последовательных операций, направленных на преобразование сырья в готовый продукт:
8. Технологическая схема:
9. Декомпозиция сложного объекта на элементарные, структурно связанные звенья, выбор метода математического описания функционирования каждого звена, совместное решение системы уравнений (модели объекта) с целью определения взаимосвязи входных и выходных параметров объекта в статике и динамике:
10. Энергоносители, как вид технологических комплексов пищевых производств, представляют собой:
11. На первом этапе технологической подготовки производства:
12. Отраслевые и заводские стандарты, устанавливающие требования к технологическим процессам, оборудованию, оснастке, документация на действующие типовые и групповые технологические процессы, производственные инструкции, документация для выбора нормативов по технике безопасности и промышленной санитарии, это:
13. САПРОП:
14. Сборно-разборная оснастка (СРО):
15. Эта оснастка долгосрочного применения используется для одной, как правило, деталеоперации в крупносерийном и массовом производствах:
16. По своему назначению и роли в производстве процессы бывают:
17. Результатом основных процессов являются:
18. Обрабатывающая стадия производственного процесса:
19. Принцип концентрации:
20. Уровень специализации рабочих мест определяется специальным показателем:
21. Высокая степень специализации подразделений и рабочих мест способствует росту производительности труда за счет:
22. Календарное время изготовления продукта, начиная с запуска сырья в производство и кончая получением готовых изделий:
23. Движение сырья в производстве бывает:
24. Корректирование значений параметров технологического процесса по результатам выборочного контроля контролируемых параметров, осуществляемое для технологического обеспечения требуемого уровня качества продукции:
25. Область применения статистических методов в задачах управления качеством продукции:
26. Основная цель расширения, реконструкции и технического перевооружения действующего предприятия:
27. Планомерное внедрение достижений научно-технического прогресса, обусловливающее лучшее использование производственных ресурсов и рост эффективности производства:
28. Статистический приемочный контроль может применяться:
29. Хранение пищевых продуктов, материалов и изделий допускается:
30. В случае, если при хранении, перевозках пищевых продуктов, материалов и изделий допущено нарушение, приведшее к утрате пищевыми продуктами, материалами и изделиями соответствующего качества и приобретению ими опасных свойств, индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие хранение, перевозки пищевых продуктов, материалов и изделий, обязаны:
31. Если при хранении, перевозках пищевых продуктов, материалов и изделий допущено нарушение, приведшее к утрате пищевыми продуктами, материалами и изделиями соответствующего качества и приобретению ими опасных свойств, то такие пищевые продукты, материалы и изделия:
32. В розничной торговле не допускается продажа нерасфасованных и неупакованных пищевых продуктов, за исключением определенных видов пищевых продуктов, перечень которых устанавливается:
33. Ввоз на территорию Российской Федерации пищевых продуктов, материалов и изделий, не прошедших государственной регистрации:
34. Владелец опасных пищевых продуктов, материалов и изделий обязан вывезти их за пределы территории Российской Федерации в течение:
35. Индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие деятельность по изготовлению и обороту пищевых продуктов, материалов и изделий:
36. Органы государственного надзора, вынесшие постановление об утилизации или уничтожении некачественных и (или) опасных пищевых продуктов, материалов и изделий:
37. Наиболее эффективной системой обеспечения безопасности пищевых продуктов сегодня считается:
38. Укажите количество основных принципов ХАССП:
39. Для обеспечения качества пищевой продукции на каждом этапе ее производства, транспортировки и реализации был разработан стандарт:
40. С продуктами питания в организм человека поступает:
41. Сколько пестицидов, из 400 используемых в мировом сельском хозяйстве, являются в разной степени мутагенными:
42. Хранение отходов пищевой промышленности в естественном виде возможно без потерь в течение:
43. Повышение содержания солей щавелевой кислоты в моркови, горохе, фасоли, репе, шпинате и других культурах приводит к:
44. Хемосорбция гомогенного катализатора на поверхность термо- и ударостойкого носителя (в основном альфа-окись алюминия) позволила получить:
45. В Японии сточные воды пищевых производств очищают с использованием:
46. Наибольшую опасность при сжигании изделий из ПВХ представляет:
47. Известно, что в основе механизма действия кормовых антибиотиков лежит их способность ингибировать:
48. Штамм Lасtоbаcillus acidophilus B-4625 продуцирует:
49. Виды микроскопических грибов, не вырабатывающие микотоксинов:
50. Существует группа препаратов, альтернативных кормовым антибиотикам, экологическая безопасность которых обусловлена, в первую очередь, их натуральным происхождением, это:
51. Штамм Bacillus subtilis В-8130:
52. Высокий уровень антител IgA(s) отмечается уже на 3-й день после введения «Моноспорина ПК» и снижается только через:
53. Способность штамма Bacillus subtilis 090 восстанавливать пониженные уровни T3 (трийодтиронина) и Т4 (тироксина), что в стрессовых ситуациях ускоряет катаболизм:
54. Свойство «Моноспорина ПК» стимулировать иммунитет и повышать продуктивность птицы достаточно широко используется путем добавления пробиотика в рацион кур-несушек:
55. При обработке почвы химическими фунгицидами, наблюдается нарушение баланса в ней:
56. Общенациональная ассоциация генетической безопасности (ОАГБ) представляет систему сертификации продуктов питания:
57. Эксперт А. Вороной считает, что тестироваться на эффективность могут:
58. Выделение предмета тестирования является важной и необходимой задачей, т.к. позволяет сфокусировать внимание именно на тех элементах продукта, которые содержат в себе:
59. Если выпуск нового продукта еще не завершен, то на этой стадии тестирование преследует следующую цель:
60. На этапе разработки концепции принципиально нового продукта, предшествующем этапу тестирования рекомендуется использовать исследовательскую технологию:
61. Основная задача тестовых продаж продукта на определенной территории:
62. Тест парного сравнения (Paircomparison):
63. Каши «Самарский Здоровяк» изготовлены из:
64. Способ термообработки — технология «взрыва зерна» представляет собой:
65. Каши, полученные с помощью «зернопроцессоров» полностью усваиваются организмом человека:
66. Наиболее эффективной формой контроля качества и безопасности продуктов питания во всем мире считается:
67. Система НАССР способствует обнаружению опасных факторов:
68. Система менеджмента охраны здоровья и безопасности труда соответствует требованиям:
69. Обитающие в кишечнике микроорганизмы участвуют в формировании иммунитета, а также выполняют свою прямую задачу:
70. Изменение состава нормальной кишечной микрофлоры ведет к:
71. Процесс производства и розлива стерилизованного молока проходит:
72. Специальная технология мгновенного (за 4 секунды) нагрева молока избавляет его только от присутствия молочнокислых бактерий, оставляя весь остальной состав и полезность цельного питьевого молока неизменными. Это достигается при температуре:
73. Принцип целевой совместимости и сосредоточения:
74. Этот принцип организации управления производством основан на методах и правилах общественного разделения труда, согласно которым за каждым функциональным подразделением предприятия закрепляется определенная часть управленческой работы:
75. Планирование, как функция управления – это:
76. Система регулирования деятельности работников по выполнению работы определенного количества и качества – это функция:
77. Совокупность производственных подразделений (цехов, участков, обслуживающих хозяйств и служб) прямо или косвенно участвующих в производственном процессе, их количество и состав определяют:
78. Признаком предметной производственной структуры предприятия является:
79. Между элементами системы управления существуют функциональные связи, которые:
80. Функциональное управление:
81. Управление качеством продукции осуществляется циклически и проходит через определенные этапы, именуемые:
82. Наиболее эффективная система обеспечения пищевой безопасности – система, требования к которой определены в ГОСТ Р ИСО 22000-2007, составной частью которой является:
83. Ключом к эффективной системе менеджмента безопасности пищевой продукции служит:
84. Предприятия, внедрившие в производственную практику систему менеджмента безопасности, быстро ощутили экономическую выгоду, обусловленную уменьшением издержек производства:
85. Российская Федерация является членом:
86. В системе KOF индекс глобализации определяется тремя измерениями:
87. Доля иностранного капитала в пищевой промышленности России составляет:
88. В рейтинге 100 крупнейших производителей пищевых продуктов и напитков в мире (по данным Food Engineering) первое место заняли:
89. В технологии «здоровой» пищи большое внимание уделяется углеводсодержащим продуктам. Перспективным источником углеводов на основе фруктозы является: