Проектирование и открытие предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса.ои

Скачать тест — (Проектирование и открытие предприятий гостиничного_655df5d8.pdf)

Признаками проекта являются его …
Фаза запуска включает в себя такие стадии проекта, как …
Треугольник проекта состоит из следующих направлений: …
Фаза инициации включает такие стадии проекта, как …
В календарном плане при открытии объекта общепита должны отражаться следующие направления: сроки работ; ответственные лица; …
Фаза проектирования и строительства включает такие стадии проекта, как …
Бизнес-план относится к такой фазе открытия предприятия общепита, как фаза …
Управление проектами относится к …
Фаза открытия предприятия общепита, к которой относится получение алкогольной лицензии, – это фаза …
Если речь идет об открытии ресторана как проекте, то после стадии завершения жизненный цикл предприятия …
По типу обслуживания предприятия делятся на … основные группы
К предприятиям, организующим реализацию продукции общественного питания с возможным потреблением на месте, относятся …
В ресторане класса «люкс» столы …
Предприятие, производящее и реализующее блюда и кулинарные изделия в соответствии с меню, различающимся по дням недели, – это …
В баре согласно ГОСТ 30389-2013 обязательно …
Площадь на одно посадочное место в зале кафе должна быть …
Деление на три класса – «люкс», «высший» и «первый» – используется для …
По типу обслуживание бистро относится к …
Полносервисные предприятия делятся на предприятия … уровня
На точке общепита должны быть отдельные входы для персонала и гостей при количестве посадочных мест более …
Рекомендуемая высота помещений производственных цехов на предприятии в 150 посадочных мест – …
Площади мусоросборников должны быть удалены от точек общепита на …
Площадь на одно посадочное место в зале ресторана должна быть …
Система кондиционирования воздуха с автоматическим поддержанием всех параметров обязательно должна быть в …
По требованиям пожарной безопасности … огнезащитным составом
Документация, которая должна быть на доске потребителя предприятий общественного питания города Москвы, регламентируется в …
Согласно требованиям пожарной безопасности … должны иметь пожарные извещатели
Согласно Московским городским строительным нормам, ширина служебных коридоров предприятий общественного питания города Москвы должны быть не менее …
Условия хранения пищевых продуктов в предприятиях общественного питания города Москвы регламентируются в …
… – это эффективный инструмент получения информации о состоянии рынка, действиях конкурентов, потребностях потребителей
Перевод нечетких ментальных образов в определимую форму называется …
Потенциально возможный объем продаж определенного товара на рынке в течение заданного периода называется …
Свойство предприятия, характеризующееся степенью удовлетворения им конкретной потребности по сравнению с аналогичными объектами, называется …
Наблюдение относится к …
Определение демографических, психологических и поведенческих характеристик потенциальных покупателей называется …
Кабинетные исследования относятся к …
Маркетинговые исследования на стадии инициации относятся к …
Оценка внутренних и внешних рекламных носителей содержится в главе маркетингового отчета, которая называется «…»
В маркетинговых исследованиях в фазе инициации предлагается … концепции
Плата за право на определенный вид бизнеса – это …
Существует … открытия собственного заведения
Франчайзер – это …
Помещение под ресторан должно располагаться на … здания
Площадь кухни для кафе на 50 мест должна быть …
Общая площадь кафе на 50 мест должна быть …
Площадь зала кафе на 50 мест должна быть …
Помещение под ресторан должно располагаться …
Аббревиатура ЕГРП расшифровывается как «единый государственный …»
Желательная энергомощность для предприятия общепита составляет …
Наука и искусство создания и продвижения торговой марки – это …
Создание и проработка логотипа являются частью …
Создание имени торговой марки – это …
Потенциальная оценка рынка (маркетинговые исследования) перед принятием решения об открытии ресторана нужна для …
Концепция предприятия гостиничного (ресторанного) бизнеса разрабатывается …
Организационная структура предприятия гостиничного (ресторанного) бизнеса …
Концепция ресторана – это …
Меню будущего предприятия ресторанного бизнеса …
Брендинг – это инструмент …
Работа персонала ресторана …
Бизнес-план ресторана содержит …
На вопрос о стоимости необходимых для открытия ресторана ресурсов …
На вопрос об основной идее ресторана …
Бизнес-план предприятия гостиничного (ресторанного) бизнеса содержит раздел «…»
Сопоставляя описательную часть бизнес-плана, бизнес-кейса и технико-экономического обоснования (ТЭО) ресторана, можно утверждать, что наименьшая по объему она в …
Миссия и цель организации содержатся в ее …
Оценка перспективной ситуации развития бизнеса – это одна из целей …
Бизнес-план предприятия общественного питания создают, когда …
Получение инвестиций под проект – это цель …
Короткий отчет о прогнозе работы инвестиций и сроках окупаемости – это …
PEST-анализ – это анализ …
В SWOT-анализе к анализу внутренних факторов предприятия относятся его …
SWOT-анализ и PEST-анализ используют для …
В SWOT-анализе к анализу внешних факторов предприятия относятся его …
При расчете среднего чека для открывающегося предприятия общепита учитывают, сколько стоят (в среднем) заказываемые …
Первоначальный взнос на открытие предприятия общепита платится, когда предприятие открывается …
Качественная и количественная оценка применяется …
Показатель индекса доходности больше … говорит о том, что проект эффективен
Если чистый дисконтированный доход (ЧДД) проекта положителен, то проект …
Неопределенное событие или условие, которые в случае возникновения имеют позитивное или негативное воздействие на предприятие, называют …
Основное назначение разрабатываемого объекта устанавливает …
Проектирование наружного и внутреннего оформления ресторана – это …
Проектирование инженерных систем вентиляции – это …
Параметры оборудования отражаются в …
Чаще все в ресторанном бизнесе проектирование осуществляется в …
Технологический проект содержит …
Для подключения … нужен проект по слабым токам
Выполнять технологическое проектирование …
Для подбора оборудования используют …
Процесс изменения функционального назначения нежилого помещения – это …
Стандарты предприятия …
Для расчета штата официантов используются данные о том, что один официант может обслужить …
Для среднестатистического ресторана часы спада – с …
Деньги, потраченные на оплату работы сотрудников предприятия, – это расходы …
Количество штатных единиц для рядовых сотрудников предприятия …
Критерии по должности формируются на основании …
Планирование потребности в персонале отвечает на вопрос «…»
Расход на оплату труда в ресторане должен составлять около … от выручки
Дисциплинарные стандарты определяются …
Работа по активному привлечению персонала в новый ресторан начинается за … до открытия
Неверно, что в меню реализуется такое «P» маркетинг-микса, как …
Бракеражный журнал …
Конкурсная форма проведения отбора поставщиков, услуг или продуктов, представляющая собой соревнование между претендентами, – это …
Неверно, что в работе предприятия общепита продуктовая матрица используется для …
Фаза открытия предприятия общепита, к которой относится проработка блюд, – это фаза …
Санитарная документация предприятия общественного питания состоит из …
Неверно, что … является задачей, решаемой на фазе инициации
Организация движения и учета документов – это …
Неверно, что … является критерием для отбора поставщика
Неверно, что предприятие общепита может открыться без …
Лайтбокс – это элемент …
Реклама в социальных сетях относится к …
ТВ-реклама ресторана эффективна, когда в городе располагается от … аналогичных ресторанных объектов
Раздача пробных образцов продукции – это …
Размещение вывески ресторана …
Неверно, что медианосителем является …
Чек-лист …
Табличка с часами работы ресторана должна располагаться …
Баннер с сообщением «Скоро открытие» можно размещать … ресторана
На открытие ресторана …
Чеки закрываются в нефискальном режиме вовремя … предприятия общепита
Демпинг применяется …
Техническое обслуживание применяется, когда открывается …
О техническом открытии предприятия общественного питания гостям должен сообщать …
Торжественное открытие предприятия общественного питания …
Mock-сервис – это …
Сотрудники ресторана, которые оказывают наибольшее влияние на бизнес, – это …
Неверно, что чек-лист открытия ресторана является инструментом …
Контроль готовности предприятия по чек-листу начинают осуществлять, а чек-лист открытия предприятия проводить за … до его открытия