Главная » Тесты синергия

Пищевая химия.ти

Автор Опубликовано Обновлено

Скачать тест — (Пищевая химия.ти_160093e0.pdf)

  1. Разность между количеством азота белка поступившего в организм и азотом продуктов распада белка выведенного из организма — это?
  2. Энергетическая ценность белка, ккал/г путём погружения в специальные охлаждающие жидкости?
  3. Энергетическая ценность белка, кДж/г в восходящем потоке воздуха?
  4. Теплота образуется при дыхании:
  5. Отношение массы незаменимой аминокислоты в исследуемом белке к массе аминокислоты в эталонном белке называется?
  6. Развитие процессов в семенах на стадии уборочной зрелости возможны по направлениям
  7. Выберите группу соединений, являющихся незаменимыми аминокислотами
  8. Структурная функция углеводов заключается в следующем?
  9. Главная физиологическая функция усваиваемых углеводов?
  10. Молекула сахарозы состоит из остатков молекул?
  11. Представлена структурная формула СН3-(СН2)16-СООН?
  12. Процесс гидролиза жиров называется?
  13. Продуктами гидролиза жиров являются?
  14. Использование пищевых жиров
  15. Первичными продуктами окисления жиров являются?
  16. Вторичными продуктами окисления жиров являются?
  17. Выберите группу витаминов, являющихся жирорастворимыми?
  18. Авитаминоз – это?
  19. Выберите группу витаминов, являющихся водорастворимыми?
  20. К жизненно необходимым микроэлементам относятся?
  21. К условно необходимым микроэлементам относятся?
  22. Что часто называют витамином F.
  23. Отношение давления паров воды над продуктом к давлению паров чистой воды при той же температуре называется?
  24. В состав тонкого кишечника входят?
  25. Синдром белковой дистрофии называется?
  26. Какие три аминокислоты — участвуют в синтезе креатина
  27. Белок какого продукта является полноценным по соотношению НАК?
  28. Что такое лецитин?
  29. Какую роль играет миоглобин?
  30. Из какой белковой части определяется цвет миоглобина?
  31. Белки зародыша и алейронового слоя злаковых представлены в основном?
  32. Ощущение сладости возникает при употреблении?
  33. Гемицеллюлозы — класс полисахаридов, человеческим организмом?
  34. Группа реакций, при которых идет обмен ацильных групп, приводящий к образованию молекул новых ацилглицеринов называется?
  35. Основным источником магния являются
  36. К микроэлементам не относится:
  37. Ферменты, катализирующие реакции негидролитического отщепления каких-либо групп от субстрата с образованием двойной связи или присоединение группировок по месту разрыва двойной связи оносятся к классу?
  38. Реакции, характерные для изменения углеводов при тепловой обработке продуктов
  39. Реакции, характерные для изменения жиров при тепловой обработке продуктов
  40. Декстринизация крахмала происходит при
  41. Накопление запасных веществ в семенах возможно только
  42. От каких показателей зависит содержание миоглобина в мышечной ткани?
  43. Содержание липидов в мышечной ткани зависит….
  44. Какие вещества относятся к экстрактивным?
  45. Пищевая ценность мышечной ткани определяется, прежде всего….
  46. Чем определяется биологическая ценность мышечной ткани?
  47. Вещества, являющиеся природными подсластителями:
  48. Вещества, являющиеся синтетическими подсластителями:
  49. Вещества, являющиеся природными красителями:
  50. Вещества, являющиеся синтетическими красителями:
© 2026 Disynergy