Операционная деятельность в гостиничном и ресторанном бизнесе.МВА_2023

Скачать тест — (Операционная деятельность в гостиничном и ресторан_0faa871d.pdf)

Процесс управления реализуется:
Все функции управления можно подразделить по двум признакам:
Основными функциями управления являются:
Стратегические планирование отвечает на вопрос:
Основными элементами процесса коммуникаций являются:
Ресторан полного обслуживания чаще всего имеет:
Стиль руководства – это
В ситуационном подходе
Формула удержания Гостя:
Забота о Госте состоит из следующих элементов:
Товарные накладные, налоговые декларации, финансовая отчетность, постановления Правительства, уведомления из отраслевых ведомств, Гостевые чеки, отзывы Гостей и ответы руководства в Книге отзывов и предложений – это документы, относящиеся к
Сопоставьте виды планирования и примеры из ресторанной практики:
Сопоставьте стадии проведения контроля и их практическое применение в ресторане
Сопоставьте уровень рабочей зрелости сотрудника и приемлемый стиль руководства:
Сопоставьте подходы к управлению в организации и их описание:
Сопоставьте операционные показатели деятельности ресторана и их формулы:
Сопоставьте виды встреч директора ресторана с сотрудниками в ресторане и их цели:
Сопоставьте показатели управленческого учета и периодичность их анализа:
Сопоставьте типы инноваций и их описание:
Генеральный управляющий сети ресторанов должен представить учредителям план развития компании на ближайшие 5 лет. Что может входить в круг освещаемых вопросов?
Менеджер ресторана получил задание от директора спланировать мероприятие по празднованию нового года. Какие действия должен предпринять менеджер?
По какой причине стимул, подходящий для одного сотрудника, может быть неэффективным для другого?
Почему при проведении контроля нельзя сразу переходить к сопоставлению достигнутых результатов со стандартами / целями?
Поясните, по какой причине бухгалтер не может напрямую во время смены обращаться с заданием к кассиру, а должна это сделать через менеджера смены?
Поясните, почему во время вечернего интенсива при нехватке персонала менеджеру смены рекомендовано применять директивный стиль управления?
Как руководителю нужно взаимодействовать с опытными сотрудниками, выполняющими свои функциональные обязанности на 100% без каких-либо усилий, на автомате?
Почему важно завершать собрание на позитиве?
Почему не стоит все время удивлять Гостя материальными подарками и скидками?
Расставьте в хронологическом порядке функции управления, входящие в управленческий цикл:
Составьте последовательность выполнения дел руководителем по матрице Эйзенхауэра: