Культура питания народов мира — тест синергия

Антипасто в итальянской кухне обозначает вид еды, подаваемый …

• *перед основным блюдом
• *во время десерта
• *после второго блюда
• *в конце трапезы
• *только на праздничный ужин

Благодаря торговым и культурным связям с Индией на территории Объединенных Арабских Эмиратов популярным стал чай карак, что в переводе с хинди означает …

• *«ароматный»
• *«крепкий»
• *«жгучий»
• *«мягкий»

В Австралии приглашение на ужин на самом деле означает «заходите часов в …», и такой подход считается хорошим тоном

• *пять
• *семь
• *шесть
• *восемь

В Великобритании развито сыроварное дело, сыр … это мягкий полувареный шотландский сыр, который производится со времен викингов

• *стилтон (stilton)
• *кэрфипли (caerphilly)
• *стинкинг бишон (stinking bishop)
• *крауди (crowdie)

В культуре питания французов есть такая позиция, как антреме, которая представляет собой …

• *небольшое кушанье, подаваемое между блюдами для улучшения пищеварения *крепкий спиртной напиток, подаваемый после второго блюда
• *вид еды, подаваемый перед основным блюдом
• *хлебное изделие, подаваемое перед основным заказом
• самостоятельное сырное блюдо, подаваемое перед десертом

В России при приготовлении салатов для гостей из Бразилии не рекомендуется использовать …

• *шпинат
• *цветную капусту
• *оryрцы
• морковь

В стране восходящего солнца … строго установленных разновидностей чайной церемонии

• *пять
• *шесть
• *семь
• *десять

В США на производстве буйволятины специализируется штат …

• *Северная Дакота
• *Вайоминг
• *Оклахома
• *Орегон

Важной составляющей для австралийской экономики считается такая культура, как …

• *чай
• *сахарный тростник
• *кофе
• *кукуруза

Ведущая отрасль сельского хозяйства Индии – …

• *растениеводство
• *животноводство
• *рыболовство

Винодельческая промышленность Австралии признана … в мире по величине экспорта (свыше 4000 млн литров в год на международном рынке)

• *второй
• *четвертой
• *шестой
• *первой

Время выдержки коньяка …

• *не влияет на его цвет
• *влияет на изменение его цвета, чем больше выдерживают коньяк, тем бледнее становится его цвет
• *влияет на изменение его цвета, чем больше выдерживают коньяк, тем темнее становится его цвет

Гостям из Мексики в качестве первых блюд рекомендуется подавать …

• *густой острый суп на основе рыбного или куриного бульона с овощами
• *суп-пюре из овощей
• *насыщенный говяжий бульон с добавлением мучных клецек, овощей и специй
• *бульон с пельменями

Исторически определенный уровень развития общества, творческих сил и способностей человека, выраженный в типах и формах организации жизни и деятельности людей, в их взаимоотношениях, а также е создаваемых ими материальных и духовных ценностях, это …

2. Культура

К известным кондитерским изделиям Израиля относят:…

• *джалеби, ryna6-джамун, наан
• *ум-али, пахлава, эш-асая, асыда
• *джахнун, хоменташ, бамба, харосет

К особенностям канадской кухни можно отнести …

• *отсутствие единой кулинарной традиции
• *острый и пряный вкус

Китайские повара различают … приготовления пищи

• *всего три способа
• *около десяти способов
• *более двадцати способов

Кошерной пищей для евреев считается мясо животных, которые являются …

• *только парнокопытными
• только жвачными
• *одновременно парнокопытными и жвачными

Кукуруза была завезена в Канаду из …

• *США
• *Бразилии
• *Франции
• *Мексики

Кухня Мексики начала свое восхождение в начале XVI в. благодаря воссоединению … и индейской традиций

• *голландской
• *испанской
• *британской
• *канадской

Латинское слово cultura переводится как:…

• созидание, творение, сочетание, создание
• *красота, наryра, естественность, восхищение
• возделывание, воспитание, образование, развитие, почитание

Мексика богата экзотическими овощами и фруктами, в частности, … это зеленый и светло-зеленый грушевый плод весом 300-700 г и длиной 8-15 см с жесткой мякотью, не имеющей характерного вкуса

• *чайот
• *ппантан
• *черимойа
• *гyайява

На десерт гостям из Австралии рекомендуется подавать …

• *кремы, фруктовые салаты и мороженое
• *муссы, кремы, суфле, парфе
• *печенье, булочки с начинками, шоколадные конфеты с мятными начинками
• *компот из консервированных ягод и фруктов, фруктовое пюре, печенье, мороженое

Одно из древних вин Китая — желтое вино (Huangjiu), изготовляется из …

• *риса
• *сахарного тростника
• *груш
• *высококачественного гаоляна

Орчаry-освежающий напиток из маисовой муки, распространен в…

• *Канаде
• *США
• *Бразилии
• *Мексике

Основная сельскохозяйственная культура, определяющая тип питания Мексики, –

• пшеница
• *кукуруза
• *рис
• *фасоль

Основной показатель. определяющий тип питания, это в большинстве случаев форма потребления …

• *белка
• *сахара
• *крахмала

Основным винодельным регионом Австралии и родиной австралийского виноделия считается Долина …

• Баросса
• *Иден
• *Клер

Основу аргентинской кухни составляют блюда из …

• *ламы
• *конины
• *баранины
• *говядины

Основу бразильской кухни составляют такие компоненты, как …

• *пшеница, кукуруза, горох
• *рис, фасоль или бобы и маниок
• *пшеница, ячмень, фасоль
• *просо, сорго, кукуруза

Особая любовь к колбасам, сосискам и сарделькам является характерной чертой .,. кухни

• *французской
• *итальянской
• *британской
• *немецкой

Отличительными блюдами йоркширской кухни являются …

• *гуляш, отварная баранина с петрушкой и каперсами, картофельные оладьи
• *фаршированный бараний рубец – хэгис, жаркое с гарниром из картофеля и зеленого горошка
• *жаркое из барашка, пирожное с сыром и угиный паштет
• *шницель, запеченная утка с яблоками, жареная печень

Первое место в мире по производству пшеницы богатого белками помола занимает …

• *Канада
• *Мексика
• *США
• *Бразилия

Поварами в Китае могут работать …

• *только женщины .
• *только мужчины
• *как мужчины, так и женщины

При подаче блюд гостям из Австралии следует соблюдать последовательность:…

• *сладкое блюдо, суп, мясное блюдо, закуска, напитки
• *закуска, суп, мясное блюдо, сладкое блюдо, напитки
• *напитки, мясное блюдо, закуска, суп, сладкое блюдо
• *суп, мясное блюдо, закуска, напитки, сладкое блюдо

Признаки, позволяющие отличать одну этническую группу от других выступая своего рода средством сохранения социальных границ, называют… маркерами

• *этничискими
• *социальными
• *этнологическими
• *этнографическими
• *традиционными

Родиной вегетарианства считается …

• *Китай
• *Индия
• *Южная
• *Корея
• *Япония

Родиной таких напитков, как шампанское, коньяк, арманьяк и кальвалос, ставших популярными во всем мире, считается …

• *Великобритания
• *Италия
• *Франция
• *Германия

Согласно индийским традициям приема пищи, нельзя …

• *запивать еду соком из фруктов и овощей
• *принимать пищу на полу
• *использовать столовые приборы
• *прикасаться к пище левой рукой

Согласно основным правилам кашрута, евреям разрешается …

• *употреблять мясо хищных животных и птиц, пресмыкающихся и рыб, у которых нет плавников и чешуи (в частности, моллюсков)
• *ставить на стопе рядом молочное и мясное блюда, но употреблять их в пищу с интервалом не менее пяти-шести часов
• *готовить в cy66ory
• *совместно готовить мясные и молочные блюда

Согласно правилам ислама вся пища подразделяется на три группы, в частности, … – это пища, на употребление которой нет прямого запрета в Коране, однако есть ее нежелательно (например, конина)

• *карам
• *халяль
• *макрух

Согласно правилам ислама, вся пища подразделяется на три группы, в частности, халяпь – это …

• *дозволенные продукты
• *запрещенная еда
• *пища, на употребление которой нет прямого запрета в Коране, однако есть ее нежелательно (например, конина)

Согласно правилам этикета китайского гостеприимства, …

• *нельзя оставлять недоеденным рис или лапшу
• поданную рыбу в блюде нужно обязательно перевернуть другим боком
• *подача супа сигнализирует о том, что обед близится к завершению

Старинный англо-европейский застольный этикет соблюдается в …

• *Мексике
• *Канаде
• *США

Такие блюда бразильской кухни, как итапоа, такака но тукупи, фригидейра, ватапа, каруру, готовятся из …

• *морепродуктов
• *фруктов
• *овощей
• *мяса

Традиционная для Аргентины закуска, представляющая собой сваренные вкрутую яйца, разрезанные пополам и потребляемые с майонезом и горчицей, называется …

• *хуэвос реленос
• *эмпанадас
• *асадо
• *чипас